酱香鸭微波杀菌设备

  产品介绍:

酱香鸭微波杀菌设备的特点——能量转换效率高，加热速度快。微波炉本身不发热，而是微波能量穿透物料，使物料内极性分子相互摩擦而产生内部热量。使被加工物料内部的液体瞬间升温汽化、增压膨胀；并依靠气体的膨胀力使组分中高分子物质结构变性，而成为具有网状组织结构特征、定型的多微孔状物质。

微波低温杀菌的特点表现为:

1、选择性加热。因为水分子对微波吸收好，所以含水量高的部分，吸收较快，微波功率多于含水量较低的部分，这就是选择性加热的特点，利用这一特点可以做到均匀加热和均匀杀菌的目的。

2、节能高效。微波是直接对物料进行作用，因而没有额外的热能损失,炉内的空气与相应的容器都不会发热，所以热效率极高,生产环境也明显改善，与远红外加热相比可节电30%。

3、时间短，效率高。微波加热杀菌是使被加热物体本身成为发热体，不需要热传导的过程。微波从四面八方穿透物体内部里外同时使物体在很短时间内达到均匀加热杀菌，大大缩短了干燥杀菌时间，从而更能提高产量。

4、易于控制，工艺先进。与常规方法比较，设备即开即用；没有热惯性，操作灵活方便;微波功率可调，传输速度可调。在微波加热干燥杀菌中，无废水、废气、废渣,是一种安全无害的高新技术。

熟制品厂家生产的、各熟食店柜台上摆放的诸如：五香猪爪、动物内脏各类下水熟制品、火腿、西式烤肠、牛肉干、猪肉脯、各类酱卤肉、鸡肉、鸭肉等等。其保鲜期均十分短，一般三天后就腐烂了。如果采用微波杀菌设备对其进行杀菌保鲜后，其鲜美度、嫩度、风味均保持了原味，保鲜期可达到2个月以上。